Pust in pustni krofi na mizi


Pust, pustovanje in pustne dobrote.

Pust oziroma pustni teden je čas, ko se našemimo v pustno šemo, masko. Samo praznovanje pusta sega že daleč v zgodovino. Tradicija praznovanja z maskami in karnevali izhaja iz starodavnih poganskih časov. Namen praznovanja pa je obdobje ponovnega obujanja narave in na drugi strani poslavlanja od zime. Kot ljudski običaj pa velja, da s tem odganjamo tudi zle demone. V teh dneh pa se še posebej razvajamo s pustnimi dobrotami, predvsem s slastnimi krofi za obilno letino.

 

Recept: Slastni pustni krofi babice Darje

Potrebujemo:

1 kg moke (1/2 navadne bele moke in 1/2 ostre moke)

5 jajc (samo rumenjake)

10 dag olja

10 dag sladkorja (od tega 1 jedilna žlica v kvasni pripravek)

1 jedilna žlica ruma

1 limona (naribana lupina)

mleko (po potrebi)

ščepec soli

9 dag kvasa

1 vanilin sladkor

marelična marmelada (nadev)

sladkor v prahu (posip)

 

Priprava:

Moko presejemo.

Kvas in 1 jedilno žlico sladkorja stopimo v toplem mleku. Pustimo, da pripravek vzhaja.

Penasto vmešamo rumenjake, dodamo sladkor, vanilin sladkor in naribano limono.

V moko dodamo zgoraj omenjeno penasto zmes ter pridamo še olje, rum, ščepec soli in pripravljeno zmes vzhajanega kvasa.

Mešamo s kuhavnico, dobro pregnetemo, da dobimo primerno zmes za oblikovanje krofov. Po potrebi dodajamo mleko.

Oblikujemo krofe približne velikosti dlani. Pokrite vzhajamo približno eno uro, tako da pridobijo enkrat večjo velikost kot smo jih prvotno oblikovali.

Pripravimo posodo in olje. Krofe ocvremo v srednje vročem olju 3 min na eni strani in 3 min na drugi strani. V olje jih polagamo v obratni strani kot so vzhajali.

Krofe ocedimo in še tople napolnimo z marelično marmelado. Ohlajene posipamo s sladkorjem v prahu.

Postrežemo in razveselimo!

 

Ljudski pregovori o pustu.

Pustna nedelja pod oknom, velika noč za pečjo.

Zeleni pust, bela velika noč.

Če pustni dan deži, fižol bogato obrodi.

Pust zjutraj oblačen, kmet ajde jeseni bo lačen.

O pustu so zrele neveste, o pustu pa preste.

 

Pust, praznik veselja in norčij, ko staro zamenja novo.



Komentarji so izklopljeni.